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少吃肉還是關節腫痛?喝「它」也會加重痛風!

痛時來去如風的「痛風」,一不小心發作起來,可不只是關節、大拇指紅腫,更會痛到哀哀叫、甚至難以入眠。為了預防痛風發作,不少人到了冬天也忍住少吃鍋、少進補,但為什麼這樣還是無法避免痛風發作呢?問題可能出在你喝的飲料裡!

少吃肉還是關節腫痛?喝「它」也會加重痛風!

暴飲暴食高普林 尿酸飆高引痛風

痛風發作與遺傳體質、暴飲暴食或是大量飲酒有關,最主要的是由於身體中「普林」代謝異常造成。尿酸是普林的代謝產物,當尿酸濃度過高形成「高尿酸血症」時,則會形成尿酸鈉鹽的晶體,堆積在關節滑液部分,造成關節發炎、腫痛,形成所謂的「痛風」。

少吃肉還是關節腫痛?喝「它」也會加重痛風!

當攝取高普林食物,如蛋、魚肉、海鮮、肉類,或是大量蛋白質、肉湯時,會更容易導致體內普林含量大增,因此經常大魚大肉,就是造成尿酸濃度過高的主因。尤其像冬季愛吃鍋、進補,食材多半都為高普林食物,應小心控制份量。

不過,除了暴飲暴食外,喝「這個」也會誘發痛風!

果糖要注意!含糖飲料喝太多也會造成痛風

不少人痛風發作一次便痛定思痛,決心遠離高普林食物,連火鍋、肉湯都不敢多喝一口,但尿酸濃度卻始終降不下來,原來問題是出在餐後人手一杯的手搖飲!

手搖飲料多添加果糖,當肝臟攝取大量果糖時會產生大量的尿酸前驅物質,加速尿酸合成,同時妨礙尿酸排出,當來得多、去得少,便會造成高尿酸血症,而習慣果糖含量較高的飲食習慣者不僅較容易有肥胖問題,也會間接增加痛風風險。

少吃肉還是關節腫痛?喝「它」也會加重痛風!

根據研究指出,每週喝5-6份含糖飲料者,痛風風險比每個月只攝取1份含糖飲料者高出85%。不過,如果喜歡喝零卡飲料或其他添加代糖的飲料則不會有太大的影響,因此,如果本身尿酸濃度偏高,卻怎麼樣都想喝飲料的話,不妨改喝添加代糖的飲料吧!

除了少喝含糖飲料外,蔡怡瑄營養師還有幾點小叮嚀

少吃肉還是關節腫痛?喝「它」也會加重痛風!

營養師小叮嚀

●避免過度節食以免組織快速分解產生大量尿酸、酮酸,引起急性發作,加重痛風病情。


●急性發作時應選擇低普林食物,像是全穀根莖類、瓜果、水果,蛋白質則盡量透過蛋類及乳製品攝取。


●高油脂飲食會阻礙尿酸排泄,因此烹調的時候要注意用量,並且避免油炸、煎,油脂攝取量要低於30%。


●傳統認為,痛風或高尿酸血症患者不宜攝取豆製品,不過豆漿、豆腐等黃豆製品在製造過程中會流失大部分的嘌呤,適量攝取並不會增加痛風發作機會。


●攝取豆腐可以改變血漿蛋白質濃度,以及增加尿酸清除率及排泄。

 

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