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堅果:維生素C是蘋果17倍!吃1把抗炎降2成死亡率

【早安健康編輯部/綜合報導】黑芝麻、杏仁果、腰果、開心果等堅果類都含有鈣質,尤其黑芝麻最佳。堅果是維生素B群、維生素E及礦物質的大寶庫,對骨質密度的補強有間接性幫助,能提升新陳代謝,其高纖特性也有助於清除腸道廢物。 

利用堅果的好油脂,就能順利減少做菜時用油的機會。堅果可以涼拌沙拉、打成濃湯。而且堅果含有纖維素及其他幫助催化脂肪的微量元素,每天適量食用反而可以瘦身。 
 

堅果是抗發炎尖兵

 

核桃、杏仁、腰果、開心果等堅果,都是地中海飲食的重要配角。其實堅果可不只是休閒零食!美國《時代》雜誌曾將堅果列入「10大健康食物」之一,美國一項研究結果更顯示,與完全不吃堅果的人相比,每天攝取一把堅果就能降低20%死亡率。 

日本抗老化醫學會專門醫、京都醫學大學校長吉川敏一表示,堅果是許多植物的種子,這些種子為了等待適合發芽的時機,必須長時間忍受風吹日曬與強烈氣溫變化而不腐化,也因此小小的堅果擁有很強的抗氧化力,大豆等豆類也是相同原理。 
 

堅果含有抗發炎要素:維生素E、不飽和脂肪酸

 

堅果油脂所含的維生素E,具有抗氧化、消除自由基的作用,能保護細胞免於受到自由基的傷害、預防細胞老化、促進血液循環,還可以幫助肌膚保濕、阻止黑色素沈積形成斑點,以及預防肌膚出現皺紋,是不可多得的健康美容食品。 

若想攝取較多抗氧化成分,核桃是個好選擇。美國一項研究表示,核桃的維生素E含量為其他堅果的2∼15倍之多;此外,核桃所含的α-亞麻酸也可以降低血液裡的壞膽固醇、預防血管發炎造成動脈硬化,做好心血管保健。 

健康提醒 
堅果的熱量較高,營養師建議一天以一把(約30公克)為限,同時應少吃其他高熱量零食,免得攝取過多熱量。